设计城好物甄选 | 怀山药——药食同源的“神仙之食”

山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。

怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材，中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家评价为“温补”、“性平”，是 “药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。

怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。

对于怀山药，我们可以做各种美食，也可以将山药加工成山药粉。除此之外，亦可以将山药制作成山药粉条、山药芝麻薄饼、山药麻花等。在始豫设计商城摆放着各种不同的山药制品，可以让人们在享用美食的同时，达到健脾胃补肝肾的作用。

此外，设计城内的道姆设计企业，将焦作特产铁棍山药和牛奶进行研发设计，帮助三诺食品有限公司推广出特色产品“太极人•山药牛奶”，成为市面上的爆款产品。不仅让山药能吃，更让山药能喝。

《神农本草经》中将山药列为上品，言：“薯蓣味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。”近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

中原工业设计城将积极探索山药产业振兴发展之路，探索设计赋能乡村振兴道路，让山药在提高人民的免疫力与抵抗力方面做出更多贡献。

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