晋江市第十三期高新技术产业化对接会在晋江国

11月21日，由晋江市人民政府、浙江大学技术转移中心主办，晋江市经济和信息化局、泉州市高教发展中心管理委员会办公室、浙江大学技术转移中心晋江工作站承办，洪山文化创意产业园区办，晋江市食品协会协办的晋江市第十三期高新技术产业化对接会（浙江大学专场）在园区工业设计展馆举行。

活动全程由浙江大学福建技术转移中心主任助理叶名辰主持。邀请了浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、浙江大学馥莉食品研究院院长刘东红，浙江大学食品生物科学技术研究所所长冯凤琴，浙江大学食品加工工程研究所副所长、智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室副主任丁甜，浙江大学物联网产业研究院产品追溯技术研究所高级专家程飘飘，浙江大学生工食品学院科研科科长邹黎明，浙江大学技术转移中心华南线副总监郑宗波等专家学者参加。

晋江市副市长庄天怀，政府办分管领导，经信局，高教中心办主要领导、分管领导，洪山文创办，晋江市食品协会负责人等出席。活动吸引了50多名企业代表参加。

先是由刘东红介绍浙江大学生物工程与食品科学学院情况，她表示：“我们有五个不同方向的研究团队，工农化食品加工技术装备、食物资源的高值化利用、食品生物技术、食品品质与安全、食品营养与人类健康。目前，在整个学科队伍当中，有国家‘万人计划’领军人才，‘千人计划’人才、国务院政府津贴专家等高层次人才。我自己带领的方向主要是做食品工程的，重点研究先进的工程设计方法和高效、绿色以及可持续的食品加工新技术，目前主要做的是食品加工的优化设计和智能控制以及罐头杀菌。”

为了方便与企业进行技术对接，丁甜现场介绍了罐头杀菌的工业优化、罐头杀菌控制系统、罐头加工节水技术、低分子量果胶制备技术、杨梅原花色素的制备技术等十几项浙江大学食品学科成果，他表示：“我们在食品制造与装备、果蔬采后、病态生物防治、农产品物流技术与装备、脂类营养与代谢这几个领域做的很出色。我们食品学科的目的是致力于中国乃至世界，为食品产业培养高端的人才，打造一个世界一流的平台。”

浙江大学是一个科研型的大学，每个教授都有自己科研的方向。现场，冯凤琴向大家做了一个“赋予营养健康功效、助力传统食品升级（生物活性肽）”的主题分享，主要介绍了小麦肽、海参肽等生物活性肽方面的相关科研成果。她表示：“营养食品、功能食品是一个发展方向。功能食品已经不是新鲜事物，在发达国家已经热销十多年了。”

随后，程飘飘介绍一站式多维的食品产品追溯技术服务体系，她表示：“国民对食品安全问题越来越重视，产品的质量也越来越关注。国家也要求企业搭建内部生产可追溯平台。我们现在产品全流程追溯能够实现政府对产品的监管以及企业对生产加工、仓储物流全过程的一个追溯，包括第三方的检测、保险都能纳入这个平台里面。最终在消费者这边，可以通过产品的身份码去实现一物一码的追溯，从产品的生产原材料、生产过程、产品检测都让消费者了解到。” 

此次活动主要围绕食品行业方面的高新技术展开交流，在经过各位专家学者对食品加工新技术的介绍后，现场企业代表与专家学者进行深入的互动。